8月23日播出的《風(fēng)云浙商面對(duì)面》收視率迎來一個(gè)新高，這期節(jié)目邀請(qǐng)到了一位特殊的嘉賓——金字火腿股份有限公司董事長(zhǎng)施延軍。如何將“浙江三寶“之一的金華火腿產(chǎn)業(yè)做到上市，為何能在風(fēng)靡中國(guó)的《舌尖上的中國(guó)》紀(jì)錄片中亮相，怎樣將火腿這一產(chǎn)業(yè)做到與歐洲一樣？施延軍董事長(zhǎng)在節(jié)目進(jìn)行中向觀眾逐一解答，并首次在電視媒體上回顧了金字20多年的發(fā)展歷程。

跨越發(fā)展，資本市場(chǎng)助騰飛

施延軍介紹，自己從小對(duì)金華火腿就有著深厚的感情，一開始也是做國(guó)企的火腿銷售，正好當(dāng)時(shí)做火腿這行業(yè)都是上了年紀(jì)的人，留給年輕人的機(jī)會(huì)還是有的，所以當(dāng)時(shí)選擇了火腿這個(gè)行業(yè)出來創(chuàng)業(yè)。在創(chuàng)業(yè)初期風(fēng)里來雨里去，憑著自己不服輸?shù)木?，?duì)產(chǎn)品的完整理解、對(duì)市場(chǎng)的敏銳洞察力，對(duì)客戶的誠(chéng)信態(tài)度，終于贏得了客戶的認(rèn)同與市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)。多年來，金字火腿憑著優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和良好信譽(yù)，先后獲得了“中國(guó)名牌產(chǎn)品”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)”、“國(guó)家火炬計(jì)劃重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)”、“浙江省骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”等等殊榮。

2010年12月，金字火腿在深交所掛牌上市，這標(biāo)志著金字火腿又步入了新的發(fā)展階段，老字號(hào)的美食文化與資本的對(duì)接給整個(gè)行業(yè)帶來新的提升，正如施延軍本人所言，金華火腿從唐朝有記載以來經(jīng)歷了一千多年的歷史，過去在國(guó)際上能夠讓外國(guó)人豎起大拇指的品牌也就只有茅臺(tái)酒、金華火腿、西湖龍井，通過借助資本市場(chǎng)的力量給金華火腿這個(gè)行業(yè)帶來更大的發(fā)展空間，無論是從生產(chǎn)研發(fā)、人才引進(jìn)、產(chǎn)業(yè)鏈的延伸、品牌推廣等等這些方面，上市以后都給我們帶來了新的契機(jī)。 與此同時(shí)金字也將品牌之路延展到養(yǎng)殖、肉制品加工等其他領(lǐng)域，為消費(fèi)者提供更全面的服務(wù)。

登陸熒屏，舌尖美名揚(yáng)四海

《舌尖上的中國(guó)》讓許多中華的經(jīng)典美食重新回到人們的視野，也讓很多人從這時(shí)候起開始真正的了解金字火腿，但金字帶給行業(yè)的卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些：第一是在產(chǎn)品研發(fā)方面做出的努力，金字有兩項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利，一個(gè)是“一種在控溫控濕的環(huán)境下生產(chǎn)低鹽火腿的技術(shù)”，另外一個(gè)將來能夠替代味精的健康熬制的火腿高湯。第二是帶領(lǐng)行業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，最早在行業(yè)里面引進(jìn)了歐洲先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，讓自己的技術(shù)團(tuán)隊(duì)和國(guó)外技師進(jìn)行交流學(xué)習(xí)。

第三個(gè)是舉辦了中國(guó)火腿行業(yè)峰會(huì)，當(dāng)時(shí)將國(guó)內(nèi)知名的火腿行業(yè)龍頭企業(yè)，學(xué)術(shù)專家，行業(yè)協(xié)會(huì)都聚集到一起，來研究火腿的發(fā)展方向。第四是建立了國(guó)內(nèi)唯一的兩個(gè)火腿博覽館，中國(guó)火腿博覽館和世界火腿博覽館，成為促進(jìn)火腿文化傳承與交流展示的一個(gè)重要窗口。正因?yàn)榻鹱衷谛袠I(yè)中的影響力，也因?yàn)榻鹱稚詈竦漠a(chǎn)業(yè)文化，促使劇組決定到公司取景，通過鏡頭讓全國(guó)人民真切感受到金字及火腿帶給人民生活及餐桌上的種種變化。

行路致遠(yuǎn)，打造行業(yè)新高度

對(duì)行業(yè)及金字未來的發(fā)展方向，施延軍侃侃而談，根據(jù)戰(zhàn)略規(guī)劃，先穩(wěn)步發(fā)展傳統(tǒng)金字火腿，快速發(fā)展巴瑪火腿，重點(diǎn)發(fā)展休閑特色肉制品，目前香腸、臘肉、熟食、休閑即食類的肉制品都已經(jīng)呈現(xiàn)出很好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，香腸在天貓上最多的一天能賣出1萬多包，同時(shí)加大對(duì)品牌的投入建設(shè)，將金字和巴瑪兩個(gè)品牌打造為知名的品牌消費(fèi)品，讓消費(fèi)者一想到肉類制品就能聯(lián)想到我們的品牌。

針對(duì)年輕人購買的便利性問題，一個(gè)是開發(fā)更多的即食類的肉制品，另一方面我們還是堅(jiān)持做火腿美食文化的推廣，公司專門有一個(gè)品牌推廣團(tuán)隊(duì)，拍攝美食視頻，在互聯(lián)網(wǎng)上推廣美食菜譜，金華火腿、香腸、臘肉這些美食很多時(shí)候是因?yàn)榕腼兊姆椒ú坏卯?dāng)，才會(huì)造成一些對(duì)產(chǎn)品的誤解。

金字開始嘗試電子商務(wù)是在這個(gè)行業(yè)里最早的，但整個(gè)火腿行業(yè)在電商上的規(guī)模還很小。除了常規(guī)在各大電子商務(wù)平臺(tái)入駐開店外，我們也有獨(dú)立的巴瑪商城，微信的微商城。現(xiàn)在我們把電子商務(wù)作為一個(gè)重要的戰(zhàn)略，擴(kuò)大80后的年輕用戶基數(shù)，然后真正做好會(huì)員體系的構(gòu)建，服務(wù)好我們的會(huì)員，真正把金字打造成為互聯(lián)網(wǎng)上肉類制品的第一品牌。

行路致遠(yuǎn) 砥礪前行，20多年來，施延軍一直推動(dòng)著行業(yè)的發(fā)展與前行，不斷豐富著國(guó)人的餐桌與飲食文化，正如施延軍所說，20年的金字火腿之路，帶來更多的思想沉淀，目前最多只是形成了金字的基礎(chǔ)規(guī)模，后20年，要讓金字的肉制品擺上每個(gè)中國(guó)家庭的餐桌。

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